Min absolutte yndlings-morgenmad – det er slet ikke til at forstå, at den kan være sund! Og så tager det mindre end fem minutter at lave. Det eneste pandekagen består af, er et æg pisket op med en moden most banan. Tilsat en smule salt og et lille drys sødstof, stegt på panden i en smule god olie. Denne morgen har jeg som topping rørt to spsk. græsk yoghurt 0,1 % op med en smule vanilje og knust et par mandler, som jeg har drysset over.
Lækkert. Det kan kun blive en god dag!
Hello..
Håber at I har nydt jeres weekend! Det har jeg i hvert fald i høj grad. Den har stået på hygge og gæster på terassen, besøg i dyreparken, lækker madlavning og café med en god veninde. Alt dette for at kompensere for min alt for vilde weekend i sidste uge – hvor jeg endte, med at blive ret så fuld til grøn koncert.
I kan på nedstående link, komme ind og følge mig på Bloglovin’ – og jeg ville blive så glad, hvis I gad (:
Følg mig her!!
Billederne er fra i forgårs, hvor jeg fik lavet denne delikate thai-inspireret ret. Når jeg laver retter, går jeg sjældent efter opskrifter, men bruger min fornuft ang. sunde råvarer – med et lavt kalorieindhold i baghovedet. I forvejen eksisterer retten med kylling i kokosmælk i mange afskygninger – men denne er ekstra kalorielet, serveret med cous cous i stedet for ris.
Opskriften går således;
– 1 ds. light kokosmælk
– 1 ds. bambusskud
– 1 ds. Minimajs
– 3-4 ananas-ringe
– 1 rødt snackpeber
– Ca. 15 cherrytomater
– 350 g kyllingewok-strimler
– 3 sp. karry
– Friskkværnet salt efter behag
– 1 Habanero chilipeber (meget stærk)
– En god olie
– Cous cous (som tilbehør)
Svits karryen i olien sammen med chilien og kyllingen. Kom derefter bambusskuddene i wokgryden. Derefter tilsættes det røde peber, cherrytomaterne, ananas og minimajsene – efterfulgt af dåsen med kokosmælk. Brug cous cous som tilbehør (i stedet for det traditionelle ris), for at opnå en sundere og mere kalorielet ret.
I morgen – står den på optagelser på en ny film, som kommer i biografen til efteråret – eller rettere i morgen nat (skal møde ind kl 20:00 til kl 05-06 stykker om morgenen). Filmen bliver en slags efterfølger til filmen Råzone, som hittede fra flere år tilbage. Det bliver super spændende!